Menù alla carta

le proposte del nostro chef Emiliano Scattolini

aggiornamento: Maggio 2017

amagnaria - sala

ANTIPASTI

Acciughe del Cantabrico con mozzarella di bufala e crostone di pane integrale – 15 €

Sformato di patate e porri con fonduta di Parmigiano Reggiano D.O.P. 24 mesi – 8 €

Bruschetta con zucca Delica e salsa di aringa affumicata – 8 €

Tagliere di salumi misti con Grana, mostarda e verdure agrodolci – 10 €

Prosciutto di Parma 24 mesi D.O.P  del prosciuttificio Gallina con melone di Viadana – 10 €

Luccio in salsa con polenta abbrustolita – 10 €

Fantasia di formaggi e confetture della casa – 10 €

PRIMI

Riso alla pilota con pesto di salame mantovano (servito sgranato secondo la tradizione) – 10 €

Tortelli di Zucca al burro fuso e caffè o al pomodoro e salsiccia (il ripieno è tendente al dolce) – 10 €

Ravioli alle ortiche con burro e salvia – 10 €

Tagliatelle al ragù di anitra – 10 €

Risotto alle cipolle rosse di Sermide e Lambrusco – 10 €

Capunsei al guanciale (gnocchi di pane dei colli morenici) – 10 €

Ravioli di patate e baccalà su vellutata di rape rosse – 12 €

Bigoli al torchio con le sarde – 10 €

Maccheroni al torchio alla crudaiola con mozzarella di bufala, rucola e pomodorini – 10 €

SECONDI

Stracotto di guanciale di vitellone con polenta abbrustolita (preparato brasando la carne a lungo con vino rosso mantovano) – 12 €

Galletto cotto al forno a bassa temperatura grigliato alla diavola accompagnato con crocchette di patate – 10 €

Orecchia d’elefante con patatine fritte (cotoletta di maiale impanata) – 13 €

Hamburger scomposto 200 gr Black Angus Irlandese con cheddar, bacon, salse e patatine fritte – 13 €

Tagliata di scottona irlandese con rucola e petali di parmigiano reggiano – 14 €

Carpaccio marinato di Black Angus con salsa yogurt – 14 €

Filetto di branzino con olive e pomodorini confit – 15 €

CONTORNI – 3,5 €

Purè di patate
Patatine fritte
Zucca fritta
Verdure alla griglia
Misto di verdure cotte
Patate novelle arrosto
Insalata mista di stagione
Crocchette di patate

Insalatona (ingredienti a piacere, secondo disponibilità) – 8 €

DOLCI – 5 €

Sbrisolona con zabajone caldo
Birramisù con chantilly di zabajone alla birra scura
Salame dolce al cioccolato fondente e mandorle
Salame dolce al cioccolato bianco e pistacchi
Semifreddo al croccante
Prugne sciroppate con gelato fiordilatte
Torta della casa

Siamo a Mantova in Corso Vittorio Emanuele II, 75

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